Las algas van llegando a la cocina: combinan vitaminas y minerales y... ¡no engordan!

La gastronomía sigue dando qué hablar. Y más si trata de nuevos sabores para los paladares más exigentes. Si la última vez os sorprendíais con la vuelta a la cocina primitiva, donde la idea es utilizar las materias primas de la naturaleza en “crudo” (sin elaboración) o con la presentación del semen de caballa, como uno de los nuevos ingredientes culinarios, ahora os sorprenderéis si os digo que las algas –de a poco- van llegando a los platos de los comensales.

Bajas en nivel de grasas, ricas en vitaminas y minerales, estas verduras de mar se convirtieron en un alimento saludable para dietas ya que no engordan. Según informa el diario español El País: "Lechuga de mar, musgo de Irlanda, wakame, kombu, laminaria, mastocarpus... Son la cosecha de verduras del mar de la costa atlántica que recoge y cultiva Porto Muiños, una empresa familiar creada en 1998 por Antonio Muiños y Rosa Mirás y que ha logrado presencia internacional".

Aunque muchos lo desconozcan, las algas tienen más calcio que la leche, más hierro que las lentejas o tanta vitamina C como un tomate. En la web de Porto Muiños hay información sobre los distintos tipos de algas, sus propiedad y sabores. Además se puede comprar on line.

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